Pepes Bumbu Lengkap

By | March 18, 2018

Pepes bumbu lengkap ini kesukaan keluargaku. Pepes ini bumbunya lengkap. lebih enak lagi kalo bahan pelengkapnya selain kemangi,salam, dayn jeruk, sereh dan bombay ditambah irisan bawang putih bawang merah dan cabai keriting. semakin harum dan enak. tapi biayanya jadi lebih banyak.

Bahan-bahan

  1. 1 Kg ikan (6 ekor) aku pakai ikan kembung
  2. 5 buah bawang putih
  3. 5 buah bawang merah
  4. 1 buah bawang Bombay
  5. 5 buah tomat hijau dipotong bulat bulat tipis
  6. 2 butir kemiri goreng
  7. 1 ruas jari kunyit bakar
  8. 1 ikat kemangi
  9. 3 buah cabe keriting kalo mau pedes bisa ditambah rawit
  10. 4 batang sereh diiris tipis-tipis menyerong ambil putihnya saja
  11. 12 lbr daun salam yang lebar krn ikanku ada 6
  12. 12 lbr daun jeruk
  13. secukupnya garam

Langkah

  1. Haluskan : bawang merah, bawang putih, cabai keriting, kunyit, kemiri yang sudah digireng sampai halus  
  2. Lumuri ikan dengan bumbu halus sampai merata. Sisihkan diamkan kurang lebih 15 menit saja.  
  3. Sambil menunggu bumbu ikan meresap, robek robek daun pisang kira kira 40 cm. Harus agak panjang agar bisa menutup seluruh tubuh ikan. Dan buat semat dari lidi. bila tidak ada bisa pakai Staples.  
  4. Kemudian peraiapkan juga daun kemangi ambil daunnya saja. Bersihkan daun salam dan daun jeruk sisihkan. Potong bulat tipis tomat hijau dan bawang bombay.  
  5. Susun sebagai berikut : Daun pisang, letakkan pertama 1 lembar daun salam, kemudian 1 lembar daun jeruk diatas daun salam, letakkan2 buah tomat iris kemudian tumpuk dengan bawang Bombay iris dan sereh iris, terakhir paling atas letakkan daun kemangi menempel di kulit ikan. Lakukan di kedua sisi ikan.  
  6. Bila sudah selesai menyusun, gulung daun pisang kemudian semat dengan lidi atau di staples. Susun di dandang dan kukus selama lebih kurang 45 menit sampai daunnya berwarna coklat. Hidangkan dengan nasi anget. Hemm sedapp. Daun daunnya sudah diambil biar ikannya kelihatan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *